Groene curry mosselen met kokos en aubergine
Mosselen in een rijke groene currysaus van kokosmelk, sereh en kaffirblad. De aubergine absorbeert de saus als een spons, de bamboescheuten geven knapperigheid en de limoen tilt alles op. Dit recept combineert Thaise smaken met een vertrouwd product uit de Noordzee. Klaar in 35 minuten, eenvoudig niveau.